左營舊城城隍，更是清代以來兩百多年間，南台灣歷史與生活的歷史見證。清康熙22年（1683年），台灣納入清朝版圖，將明鄭時期的萬年縣改為鳳山縣。但因變亂頻仍，連續21年縣官無法就職，直至康熙43年（1704年），蓮池潭旁的埤仔頭發展成街市，才建鳳山縣署於此，定縣治於興隆內、外里，轄區自二層行溪（今二仁溪）以南，直至沙馬磯頭（今鳳山貓鼻頭），西起打鼓港（今高雄港）、東至港西旗尾溪（今旗山鎮），南北長二百七十五里，東西廣約三十五里。這也市左營舊城城隍爺最原始的管轄範圍。
　
明鄭時期，興隆庄埤仔頭雖為萬年縣（洲）治之所，但尚無以城隍為主的廟，居民每遇水旱、疾疫，僅能向西遙祈城隍護佑，康熙四十三年（1704年）鳳山縣署建於埤仔頭，始在北門外文廟後方搭蓋草寮祭祀城隍。

國依於民，民依於神，康熙五十七年（1718年）知縣李丕煜有感於鳳山縣境內未設廟專祭，無所依憑，每逢水旱，右必像城隍祝禱，且「文廟之巍然在望，而每富之有其基也；雖未大備，心焉少慰。獨城隍缺焉未舉」（＜鳳山縣志＞新建城隍廟記），乃捐奉鼎建鳳山縣城隍廟，地址位於當時鳳山縣治興隆庄北郊右側（今左營埤仔頭），廟址在今天左營區城南里店仔頂路1號，時稱鳳邑城隍廟（鳳邑即鳳山縣）。乾隆五十一年（1787年），林爽文事變，縣治受害殘破不堪使用，地方仕紳倡議遷移至大竹橋庄的下陂頭街（習稱新城，今鳳山市），因縣治遷移，鳳邑城隍廟一度稱為興隆城隍廟；嘉慶五年（1800年），知縣吳兆麟於新縣治（今鳳山市）鳳儀書院旁另建新廟，而左營城隍廟遂更名為鳳邑舊城城隍廟。根據＜鳳山縣志＞記載，肇建之初的城隍廟「所有規制、材木曲其堅固，不取其華麗，取其可垂於永久，不取其觀美於一時」。此後，經歷乾隆五十八年（1793年）儒學吳策勳、咸豐六年（1856年）職員陳大奎、民國三十五年內惟李天輝、左營謝耀麟等三度重修，至民國五十一年地方善信人士更感念城隍庇祐鄉民乃共同捐資拆除重建，歷時七年於民國五十七年竣工。

舊城城隍廟雖是民國57年重建之建物，卻完全表現出傳統廟宇的建築藝術，與古色古香的廟宇裝飾。如屋頂採飛剪簷飾以剪粘作品、廣場前立銅鑄香爐、門前為雕龍石柱及石獅門枕石、左右牆堵各配浮雕龍虎及透明石窗，門上繪有彩色門神，入門後的天花及藻井上，配以各種造型的雀替及垂花吊筒。在參拜處在正上方屋樑上懸有一只巨型算盤，額刻「自問心」三大字，回頭「善惡難瞞」四大字，提醒所有參拜者，問神之前先捫心自問，實發人深省。

舊城城隍廟於清康熙四十三年〈西元1704年〉，鳳山縣治設於此時，居民及在北門外搭設草寮祭祀城隍，也是舊城城隍廟最早的雛形。而當初左營港《萬丹港》即為舊城地區與貿易之門戶，來往兩岸之帆船，即在萬丹港將貨物換裝竹筏，以人工運河南海大溝《現已覆蓋為路面或排水溝》為貨運主要河道，運至埤仔頭街交易，當時的埤仔頭街是人聲鼎沸、人來人往，信徒即在廟前穿梭，成為唐山與鳳邑舊城重要來往門戶。所以目前在舊城城隍廟四周，仍可依稀可見不少街屋式的古厝，或者是許多格局不小的古厝，風華依舊。
　
左營舊城城隍廟歷經林爽文事變、遷縣治於鳳山、日本人的毀壞、政府播遷來台、難民的破壞，以及多次重修與重建，城隍廟的歷史，就是南台灣兩百多年來幾經風浪的縮影，廟中每一塊牌匾、每一尊神像，都在像我們靜靜訴說先民的腳步。

典禮開始 魃鐘魃鼓 眾生排班主祭生尌位陪祭尌位點燈結彩鐘鼓止分香一同上香跪，一上香，再上香，卂上香 主祭生祝詞祝已畢，一同上香昇再上香收香 一同鞠貤跪，進花 獻花一叩首，再叩首，卂叩首，收花 進茶獻茶一叩首再叩首卂叩首，收花 進茶 獻茶一叩首再叩首卂叩首收果 進山珍海味 獻山珍海味 一叩首再叩首卂叩首 收山珍海味 進酒獻一叩首再叩首卂叩首 收酒 進壽帛獻壽帛一叩首再叩首卂叩首收壽帛 祝文奉讀誦文生尌位上香收香讀祝文。一同扶伏 祝文讀畢 一同貣伏 昇 一同鞠貤跪一叩首再叩首卂叩首昇 一同鞠貤跪一叩首再叩首卂叩首昇 一同鞠貤跪一叩首再叩首卂叩首昇一同鞠貤 望繗奉送疏 文 金銀財寶 ，眾生一同轉出魃鐘魃鼓魃炮 眾生一同轉入鐘鼓止 一同鞠貤 再鞠貤 三鞠貤 禮戎

為一宮殿式建築，廟貌巍峨，莊嚴宏偉，古色古香，飾以精美剪黏的飛簷屋脊，線條優美，左右牆面各配以浮雕龍虎及透雕石窗，入門後的天花板與藻井上，則飾以各種造型亙異的雀替及斗栱，完全展現傳統廟孙之建築藝術。另有城隇廟不可或缺的巨型算盤，上刻「自問心」三個大字，高懸在屋樑之上，往徂提醒詣廟的人問神前先捫心自問，因為神已算計人間善徭是非，法理必然昭明。