聖侯廟主祀的邱王爺，就是宋末元初的隱士邱葵。明初，塔兜的學究陳藝堅崇敬邱葵，曾向同安馬巷的邱姓畫家索取一副邱葵的畫像奉祀；直至明末，陳藝堅的七世孫建晉江安海塔兜的瑞豐殿祀奉邱葵，全稱為「泉郡瑞豐殿代天巡狩邱王府正堂」，俗稱「邱王爺」，之後香火漸盛，〈瑞豐殿碑記〉也載明「清光緒年間分爐金門島東蕭村湧源廟、西山村聖侯廟。」 西山前村聖侯廟有一段收妖的故事與沙美「萬安堂」有關，據傳大約在民國三十六年（1947），沙美境內不平靜，常常有人無端發生事故，鬧得雞犬不寧，讓村民惶恐不安，於是透過萬安堂的「三忠王」乩示，要信眾請來西山前的「邱王爺」來協助薛王爺合力收妖。後來在追逐的過程中，妖精竄進一處溝中，被乩童伸手一抓，現形為羊骨。原來，作祟的妖怪是隻羊精的，可能是宰羊的屠戶把羊骨隨意棄置溝裡，又常有人對著溝中便溺，日久就成了禍害。